Quand la tarte au citron meringuée est trop classique, on la revisite en verrine et c’est juste un délice ! 🍋
Dans l’ordre des couches :
– Biscuit breton émietté (pour remplacer la pâte)
– la crème au citron
– et la meringue pour finir Au lieu de griller la meringue, nous avons ajouté quelques miettes de biscuit breton sur le dessus, histoire de ramener du croquant 😋
La recette en vidéo :
Details
Quantité
6 pots
Préparation
30 minutes
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Les ingrédients
- Crème citron
4 citrons
3 oeufs entier
110g de sucre glace
90g de beurre
- Meringue
3 blancs d’oeufs
60g de sucre en poudre
- Garniture
12 palets bretons
La recette
- Crème citron
- Dans une casserole, râper les zestes des citrons puis y ajouter leur jus.
- Ajouter les 3 oeufs entier et le sucre glace.
- Faire épaissir sur feu doux en mélangeant.
Retirer du feu avant ébullition. - Hors du feu, ajouter le beurre.
- Filter le mélange à la passoire et réserver.
- Meringue
- Monter les 3 blancs en neige molle.
- Ajouter le sucre en pluie jusqu’à obtenir une neige ferme.
- Mettre le mélange dans une poche à douille. Réserver.
- Montage
- Émietter les palets bretons.
- Déposer dans un pot :
– 3 C.à.S. de miettes des palets bretons
– 4 C.à.S. de crème citron
– une couche de meringue
Vous pouvez soit :
– Griller la meringue
– Disposer des miettes des palets bretons sur le dessus
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