Lebkuchen

Les recettes de noël font leurs entrées chez Kueches, et aujourd’hui, je m’attaque à un gâteau d’origine allemande, que j’ai l’habitude depuis tout petit, de manger pendant les fêtes de fin d’année chez ma grand-mère : les Lebkuchen. Ils existent sous différentes formes et avec différents garnitures.

Dans ma recette, je vous donne la version avec un enrobage de glaçage blanc, et une autre version avec un enrobage de chocolat noir.

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Les ingrédients :

• Biscuit

• 2 œufs

• 100g de sucre

• 25g de miel

• 45g d’amandes concassées

• 45g de poudre d’amandes

• 1 C.à.c. de 4 épices

• 1 C.à.c. de cannelle

• 150g de farine

• 1 C.à.c. de bicarbonate de soude alimentaire
  

• Enrobage

• 100g de chocolat noir

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La recette :

• Faire blanchir les oeufs avec le sucre.
  Ajouter ensuite les autres ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  Elle sera encore collante.
  La filmer et placer au frais 4h.
• Former des boules et les placer sur un papier cuisson, les espacer.
  Laisser reposer 1 nuit.
• Enfourner pour 10 minutes à 160°.
  Laisser refroidir sur une grille.
• Faire fondre le chocolat et enrober le dessus des Lebkuchens.
  Laisser durcir.

Pour d’autres biscuits de noël : SABLÉS DE NOEL