Le chalet gourmand
Hello les gourmands ! Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette, qui comme dirait le chef qui l’a confectionné, qui est un gros câlin! Voici la recette du cake marbré au chocolat et à la vanille de Cyril Lignac ! J’ai trouvé la recette dans son livre Fait Maison, que je trouve génial, autant niveau […]
Hello les gourmands ! Aujourd’hui, le produit star de la recette est la banane ! Elle été à l’honneur dans le dernier numéro de Fou De Pâtisserie, et ça ma donné envie de la travailler. Rare dans le milieu de la pâtisserie, elle est pourtant très bénéfique pour la santé ! On la retrouve notamment […]
Hello les gourmands, aujourd’hui, on s’attaque à un grand classique : la tarte au citron meringuée. C’est un dessert très simple, et qui fait partie de mes préférés. Je l’apprécie beaucoup car cette tarte apporte de la fraîcheur avec le citron, du croquant avec la pâte sablée et de la gourmandise avec la meringue. Si […]
Hello les gourmands ! Le dimanche après-midi, avec ma famille, nous avons pour rituel de se retrouver chez les grands-parents, et l’un des gâteaux qu’on retrouve le plus souvent sur la table est la Babka. C’est un gâteau d’origine polonaise, que j’adore personnellement! Que l’on retrouve ici avec une garniture ultra gourmande à base de […]
Recette de pâte utilisée pour mes entremets aux 3 chocolats : ENTREMETS 3 CHOCOLATS
Hello les gourmands ! Aujourd’hui, je vous partage la recette parfaite pour les amoureux du chocolat, qui n’arrivent jamais à se décider entre blanc, noir ou au lait ! Voici la recette de mes entremets aux 3 chocolats composés de 3 mousses : Blanc, noir, et au lait, posées sur un sablé au cacao. Pour […]
Hello les gourmands ! Après la version traditionnelle du kouglof aux raisins, je vous propose aujourd’hui une version plus gourmande, avec un kouglof au chocolat ! Sans l’avoir goûter, on peut se dire qu’il est trop chocolaté, mais bien au contraire, le cacao amer apporte un réel plus dans notre kouglof ! Tester par vous […]
Hello les gourmands, les poires dominent les étalages des fruits dans nos marchés jusqu’en avril, alors autant en profiter! Pour travailler ce fruit de saison, je vous propose la classique tarte aux poires et à la crème d’amande. Aussi appelée tarte Bourdaloue ou amandine, elle date du 19ème siècle, et doit son nom à la […]
Des recettes avec cette ganache ici : GANACHE À LA VANILLE
Hello les gourmands ! En ce moment, je suis dans les recettes de viennoiseries et de brioches, et aujourd’hui, je vous partage la recette de LA baguette de mon enfance : la viennoise aux pépites de chocolat ! C’est tout simplement la plus gourmande des baguettes avec un coté moelleux, brioché, et chocolaté qui accompagne […]
Hello les gourmands ! Nouvelle recette alsacienne aujourd’hui avec le Kouglof ! C’est une brioche qui se caractérise par sa forme haute, ronde, et creuse au centre. Elle peut aussi bien être salée que sucrée. Et aujourd’hui on reste traditionnel avec la version aux raisins secs ! En vidéo : Pour d’autres recettes de viennoiseries […]
Hello les gourmands ! Comment ne pas parler de la galette des rois en janvier ? C’est une pâtisserie incontournable du début d’année que l’on retrouve souvent à la frangipane où à la crème d’amande. Et aujourd’hui on sort des classiques avec une galette aussi fondante que gourmande. Dans ma version, on retrouve des pommes […]
Hello les gourmands ! J’avais une forte envie de moelleux au chocolat, mais je n’avais pas envie de simplement faire un moelleux.. Je vous propose donc aujourd’hui une version gourmande du moelleux au chocolat. Celui-ci est composé d’un moelleux au chocolat noir, enrobé d’un glaçage rocher, avec une ganache montée au praliné sur le dessus.Le […]
Hello les gourmands ! Aujourd’hui, on range le chocolat et on sort le fromage à raclette pour une recette salée ! La flammekueche est à l’origine du blog, c’est l’un de mes plats préférés, et aujourd’hui, je vous propose une recette très réconfortante, typique de l’hiver, voici la flammekueche à la raclette ! Composée de […]
Hello les gourmands, pour les habitués du blog, vous avez remarqué que j’adore les pommes ! Après le tiramisu, le clafoutis, la bûche, la galette… Il manquait un incontournable de la pâtisserie dans mes recettes à la pomme : la tarte ! Aujourd’hui, on va donc réaliser des tartelettes en forme d’éclair, à la pomme, […]
Une pâte maison, c’est 100 fois meilleur! Alors aujourd’hui, on se lance dans la recette de la base des galettes et des tartes feuilletées : la pâte feuilletée maison ! Des recettes de galettes pour utiliser cette pâte feuilletée: GALETTES
Parfaite pour décorer des tartes, tartelettes, gâteaux… Garnir des entremets, ou simplement dans un bol, la ganache montée au chocolat au lait est simple à réaliser, et elle marche à tous les coups ! Des recettes avec cette ganache ici : GANACHE CHOCOLAT AU LAIT
Salut mes gourmands ! Aujourd’hui je vous retrouve pour la recette parfaite des amoureux de pâte à tartiner, car nous allons associer ce délice à un appareil à muffins moelleux a souhait! Pour décompter avant Noël, j’ai eu la chance de tester le calendrier de l’avent ” 24 pâtes à tartiner” du comptoir de Mathilde, […]
L’épiphanie est là, et comme le veux la tradition, c’est la période des galettes ! Et pour ma première galette, j’ai opté pour une garniture aux pommes, car c’est mon fruit favoris. Et pour le coté gourmandise, on retrouve aussi des pépites au chocolat ! D’autres recettes de galettes ici ; GALETTES
Une recette pour utiliser ce praliné maison : ENTREMETS FERRERO ROCHER
Salut les gourmands, aujourd’hui je vous retrouve pour une recette haute en gourmandise avec des entremets façon Ferrero Rocher ! Ils sont composés d’un insert praliné maison enrobé d’une ganache montée au chocolat au lait, sur un biscuit joconde à la noisette, le tout enrobé d’un glaçage rocher ! La recette en vidéo :
Que serait un noël sans bûche? C’est une recette incontournable de fin d’année, et pour ma première bûche, j’ai décidé de faire une bûche à la vanille, aux pommes et à la cannelle. Ce sont 3 saveurs que j’adore et qui s’associent très bien ensemble ! Pour faire votre bûche, il faut s’y prendre à […]
Salut les gourmands, nouvelle recette de noël avec les fameux sablés aux 4 épices ! Ce sont des petits gâteaux qui nous font tous craquer à Noël, ils se mangent par dizaines et sont très simples à réaliser ! La recette en vidéo : Pour d’autres recettes de biscuits : BISCUITS
Aujourd’hui, on se retrouve pour une recette de noël originaire du nord de la France : La coquille de Noël ! Aussi appelé Cougnou, on la retrouve dans les boulangeries à la période la St Nicolas et de Noël. La recette en vidéo : Pour d’autres recettes de viennoiseries, rendez vous ici ; VIENNOISERIES
Nous sommes toujours en plein coeur de la saison des marrons, alors autant en profiter pour le sublimer dans un moelleux parfait pour l’heure du goûter! Je vous propose une recette qui est très simple et très rapide à réaliser. Vous pouvez utiliser de la crème de marrons industrielle, mais le mieux est de la […]
Le dessert est sûrement la partie du repas de noël que je préféré ! Même si j’aime beaucoup le pain d’épices en entrée avec le foie gras ! En parlant de pain d’épices, on le retrouve au centre de mon dessert du jour, accompagné de la clémentine, voici mon tiramisu du noël! Un dessert 100% […]
Le 6 décembre, c’est la St-Nicolas, et à cette occasion, je vous propose une recette de tradition, les Manneles, ce sont des petits bonhommes en brioche avec des pépites de chocolat ! Cette brioche a pleins d’autres noms, comme “Petit Saint-Nicolas”, “Jean Bonhomme”… Dans la tradition, cette brioche se déguste avec un bon chocolat chaud, […]
Les recettes de noël font leurs entrées chez Kueches, et aujourd’hui, je m’attaque à un gâteau d’origine allemande, que j’ai l’habitude depuis tout petit, de manger pendant les fêtes de fin d’année chez ma grand-mère : les Lebkuchen. Ils existent sous différentes formes et avec différents garnitures. Dans ma recette, je vous donne la version […]
Aujourd’hui, direction la Belgique et le Nord de la France. Fierté de pouvoir vous présenter une pâtisserie de ma région d’origine ! Dans la cuisine, du sucre et des blancs d’œufs, de la crème liquide, du mascarpone et du chocolat blanc ! Peu d’ingrédients, pour un dessert des plus parfaits : Le merveilleux chocolat blanc […]
La forêt noire est l’un de mes gâteaux préférés. Il est composé d’une génoise cacao qui renferme des cerises dans une crème chantilly recouverte de copeaux de Chocolat! C’est un pur délice ! Dans la recette originale, la génoise est imbibée avec du Kirsh, mais vous pouvez, comme moi, remplacer cet alcool par le jus […]
Mon fruit préféré est la pomme, sans aucun doute, j’en mange une tous les soirs, sans exception ! Alors quand je peux faire des pâtisseries avec ce fruit, je n’hésite pas une seconde ! Après le tiramisu, le crumble, le muffin, je vous propose la recette du clafoutis aux pommes ! J’ai choisi de l’aromatiser […]
Un dessert ultra simple à faire et très gourmand : le crumble à la pomme et la cannelle. D’autres recettes avec des pommes; POMMES
En ce moment, j’adore les recettes à base de pistache, et j’ai voulu tester d’associer cet arôme à la fraîcheur des griottes, c’est un pur régal ! Les éclats de pistache sur le dessus du muffins apportent du croquant, et cela rend ce muffin parfait ! La recette en vidéo : Pour d’autres recettes de […]
Ce soir, c’est Halloween ! Et à défaut de pouvoir partir à la chasse aux bonbons, je vous propose une recette de cake à l’orange, réalisée dans des petits moules en forme de citrouille ! Recette ultra simple, à faire avec vos enfants ou simplement pour votre plaisir ! La recette en vidéo ; Pour […]
Le gâteau feuille d’automne est composée de meringue aux amandes, enrobés d’une mousse au chocolat, le tout recouvert de copeaux au chocolat ! Ayant réalisé ce gâteau chez mes parents, et n’ayant pas de rhodoïd sous la main, j’ai improvisé sur la finition sans pouvoir faire le tour en chocolat.
Fin septembre, nous allons débuter l’automne, la période des pommes, poires, raisins, prunes……. Alors a cette occasion, et car il n’y a rien de meilleur qu’un bon tiramisu, on se retrouve aujourd’hui pour une recette d’automne, le Tiramisu aux pommes et spéculos ! C’est un régal ! La recette en vidéo ; Pour d’autres recettes […]
Vous l’avez compris, j’adore l’automne car c’est la saison des poires et des pommes ! On se retrouve donc pour une nouvelle recette à base de poire, cette fois-ci, associée au chocolat noir avec un crumble à la noisette sur le dessus ! C’est un régal et c’est surtout très réconfortant avec le temps d’automne […]
Pour d’autres recettes avec du chèvre: CHÈVRE
Le marron est de saison, on en profite de septembre à février, notamment à Noël ! Aujourd’hui, je vous repartage mon entremet composé d’une mousse aux poires pochées dans un sirop à la vanille. La mouse renferme un insert à la crème de marron. Le tout est enrobé d’un glaçage miroir au cacao, posé sur […]
Certe Noël est encore loin, mais voir les magasins remplir des rayons de décoration de Noël ma donné une grande envie de pain d’épices ! Puis il n’y a pas réellement de saison pour le manger, c’est tellement bon ! La recette en vidéo : D’autres recettes avec de la cannelle ; CANNELLE
L’automne et l’hiver approchent, on dit bonjour aux nouveaux légumes de saison ! Aujourd’hui, recette avec des poireaux et des lardons, l’inratable quiche ! Le plus long lors de la préparation sera d’attendre la cuisson des poireaux tellement que la recette est facile et rapide ! Cette recette est aussi très économique car elle nécessite […]
La recette du goûter parfait, le brownies Chocolat / noisettes ! Une recette très rapide, autant en préparation, qu’en cuisson, qui fera l’unanimité a coup sûr ! Dans cette recette, j’ai utilisé un moule carré de 22cm, vous pouvez utiliser un moule plus grand et doubler les quantités pour plus de gourmandise ! La recette […]
Mon chocolat préféré est le chocolat blanc, pas forcément le meilleur ami pour un sportif mais aujourd’hui, c’est mon coté grand gourmand qui prime ! Nous nous retrouvons donc pour une recette très simple et des plus gourmandes, le muffin aux framboises et au chocolat blanc ! La recette en vidéo ; Pour d’autres recettes […]
Après avoir testé les biscuits chocolat/noisette, j’ai voulu retenter une nouvelle recette à base de poudre de noisettes, on se retrouve donc aujourd’hui pour sublimer la noisette avec un appareil à financier ultra-moelleux ! Quelques noisettes émondées sur le dessus apportent le côté croquant, et c’est un délice ! Dans cette recette, j’ai utilisé un […]
Nous sommes d’accord pour dire qu’il n’y a rien de meilleur qu’une bonne tarte aux fraises avec une pâte sablée maison, une crème pâtissière onctueuse recouverte de fraises fraîches ? Pour la gourmandise, j’ai ajouté quelques copeaux de chocolat blanc Pour d’autres recettes de tartes : TARTES
Voici la recette de la meilleure des salades : Elle est composée de saumon, tomates, avocats, d’une laitues et de graines de sésames ! Pour d’autres recettes de salades : SALADES
Une recette très simple pour un régal maximum! Idéal pour le goûter, le dessert, le petit déjeuner, il se déguste à n’importe quel moment de la journée ! Je vous présente le cake au citron ! Attention car souvent un premier morceau de cake entraine un second, et même un troisième morceau ! La recette […]
Nouvelle recette de cookies aujourd’hui avec cette fois-ci comme garniture : mon chocolat préfère, le chocolat blanc ! Et comme le but des cookies chez Kueches est de tester des combinaisons culinaires, nous mélangeons aujourd’hui le coté fondant des cookies avec le goût inégalable des Kinder Bueno White (au chocolat blanc pour les plus bilingues […]
Si comme moi, vous aimez les biscuits moelleux et la noisette, je vous présente le biscuit de vos rêves ! À base de poudre de noisette et de pépites de chocolat, et sous la forme de cookies, ils sont très rapides à faire ! Comme ils le sont pour disparaître lors de la dégustation ! […]
Avec l’été qui approche, c’est le retour des salades fraîches, et quoi de mieux qu’une salade de pâtes avec des crevettes, des tomates, du maïs et des cubes de poivrons pour un pique-nique réussi ? Pour d’autres recettes de salades :
Aujourd’hui, on réalise un cake à la banane ! Il a pour habitude de se déguster au petit déjeuner et au goûter. Vous pouvez ajouter des noix, pépites de chocolats et pleins d’autres saveurs à sa préparation. Ici, nous avons choisi de l’aromatiser à la cannelle. Le banana bread est un pain, d’où son […]
La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas ! Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons des légumes comme la courgette, la tomate, l’oignon, […]
Quand la tarte au citron meringuée est trop classique, on la revisite en verrine et c’est juste un délice ! Dans l’ordre des couches : – Biscuit breton émietté (pour remplacer la pâte) – la crème au citron – et la meringue pour finir Au lieu de griller la meringue, nous avons ajouté […]
Voici ma viennoiserie favorite : les roulés à la cannelle ! Ce sont des petites brioches garnies de cannelle, qui sont très populaires dans les pays de l’Europe du Nord, notamment la Suède et la Norvège. La recette en vidéo : Pour d’autres recettes de viennoiseries: VIENNOISERIES
Vous le savez sûrement si vous suivez le compte depuis le début, la cannelle est l’une de mes épices préférées ! Et aujourd’hui, on l’associe à des cubes de pommes dans un muffin moelleux ! La recette en vidéo : Pour d’autres recettes de muffins, MUFFINS
La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas ! Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons des champignons frais, des lardons, des oignons et […]
La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas ! Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons la fraîcheur du saumon, avec des tomates, de […]
La flammekueche est une pâte composée de farine, d’eau, d’huile et de sel; qui a pour particularité d’être très fine. C’est une recette d’origine alsacienne, qui fera l’unanimité lors de vos prochains repas ! Dans cette recette, nous gardons la base de la flammekueche et y ajoutons la générosité d’un burger, avec la viande hachée, […]